Alla luce delle recenti normative della Comunità Europea, Reg. CEE n. 1169 del 25/10/2011, oltre alle già vigenti norme sulla tracciabilità e sulla rintracciabilità, la Multinet Angri (via Enrico Fermi 12) organizza per giovedi 13 febbraio 2014 alle ore 16.00 un convegno (gratuito) per affrontare le prossime sfide imprenditoriali.
Il tema dell’incontro sarà focalizzato sulle procedure amministrative da porre in essere per la gestione della sicurezza alimentare, atte a tutelare il responsabile / amministratore dell’azienda. In dettaglio, gli argomenti del convegno saranno quelli che vanno dalla preparazione alla conservazione e vendita dei prodotti alimentari freschi e conservati, ovvero:
-Tracciabilità degli alimenti utilizzati per la trasformazione e/o manipolazione degli stessi.
-Obbligatorietà del lotto di produzione e relativa documentazione amministrativa.
-Obbligatorietà dei valori nutrizionali degli alimenti confezionati.
-Etichetta secondo le direttive per i prodotti conservati.
Relatori:
· Dr. Luigi D’Antuono – moderatore e saluti
· Dr. Francesco Caiazzo – esperto sicurezza alimentare – autore di diverse pubblicazioni
· Dr. Pasquale D’Acunzi – Presidente Arlas – conclusione lavori.
