Confesercenti Angri, cantiere sempre aperto per formare i giovani al lavoro: al via il corso di intaglio su frutta e verdura, continuano le iscrizioni per i laboratori di pizzaiolo, in programma corsi di caffetteria e barman.
L'Associazione cittadina, con instancabile operosità, si pone al fianco di giovani e non, per accompagnarli nella formazione di mestieri che non conoscono crisi. Partirà così il 20 aprile, presso la pizzeria ospitante l'Agrumeto in S. Egidio del monte Albino, il nuovo laboratorio di pizzaiolo STG aperto sia a coloro che, anche senza alcuna esperienza, sono in cerca di occupazione in questo settore, sia a chi vuole approfondire la conoscenza di quella che è una vera e propria arte ed anche a chi, per semplice curiosità o passione, vuole carpirne i segreti. Si tratta di un mestiere impegnativo che richiede tanta dedizione e passione, ma che offre ancora possibilità d'impiego: nel settore, infatti, sono vacanti circa 6000 posti in tutta Italia. È quanto afferma uno studio presentato lo scorso 26 marzo in occasione della convocazione della Commissione Italiana Unesco a Roma, per il via libera all’inserimento dell'Arte dei Pizzaioli napoletani nella "Lista del patrimonio culturale immateriale dell'umanità". Il Presidente Confesercenti Angri, Aldo Severino, sottolinea come questo importante traguardo sia stato ottenuto anche grazie all'intervento dell' Associazione Pizzaiuoli Napoletani che, in collaborazione con il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali è riuscita ad ottenere per la pizza napoletana, il prestigioso riconoscimento di S.T.G. (Specialità Tradizionale Garantita) dall'Unione Europea, con la redazione del Disciplinare di produzione certificato da Bruxelles. Così si esprime Severino: "Non è sufficiente fare la pizza, bisogna fare una buona pizza! Per questo ci vuole preparazione e soprattutto bisogna avere le giuste conoscenze sull'utilizzo degli ingredienti: cereali e farine, lievito, sale, grassi, per la preparazione di impasti sempre altamente digeribili e attentamente sviluppati. Non a caso - sottolinea Severino - ci avvaliamo dell'esperienza e professionalità del maestro Angelo Tramontano, membro della prestigiosa Associazione Pizzaiuoli Napoletani e titolare della pizzeria O Sarracin di Nocera Inferiore, che grazie alla sua qualifica consente agli allievi che si rivolgono a noi, dopo aver acquisito le competenze teoriche e pratiche, che rappresentano la base su cui costruire un vera professione, di ricevere l'attestato di pizzaiolo S.T.G., concreta opportunità di inserimento nel mondo del lavoro, oltre che svolgere, al termine del laboratorio, un breve percorso formativo direttamente nella sua pizzeria, per poter meglio mettere in pratica tutto ciò che si è imparato.
Abbiamo intrapreso un percorso - prosegue Severino - ormai consolidato, che ci consente di essere orgogliosi dei risultati ottenuti, in quanto i nostri laboratori stanno ricevendo un ampio consenso, non solo sul territorio locale e regionale, ma anche nazionale ed oltre; infatti giovani provenienti da diverse regioni del Nord e finanche dalla Svizzera hanno frequentato i nostri laboratori. Ma la soddisfazione più grande è data dagli attestati di stima e gratitudine che gli allievi ci rivolgono, per aver trovato lavoro in Italia ed anche all'estero.
La nostra associazione propone inoltre altri corsi come quello per intaglio su frutta e verdura, ad opera della docente Rosy Campione, pluripremiata artista di tecniche Thailandesi, che si prefigge di insegnare da zero o di perfezionare la tecnica della decorazione e dell’intaglio su frutta e verdura per l’abbellimento e una diversa presentazione di tavole, piatti e cocktail. Il corso è rivolto a tutti coloro che operano o intendono operare nell'ambito di pasticcerie, gelaterie, bar, ristoranti, catering, ecc., ed anche a chi abbia solo il desiderio di avvicinarsi a questa arte raffinata. Questo laboratorio si terrà presso il “Ribotwo”, il nuovo locale del vicepresidente Leonardo D’Antuono promotore dell’iniziativa. Inoltre a breve partiranno anche i corsi di caffetteria e barman, avviati in collaborazione con la Camera di Commercio di Salerno, tutto questo a riprova di come la Confesercenti angrese sia un punto di riferimento per le imprese locali, promuovendo iniziative utili ad acquisire maggiore professionalità e a superare lo stallo economico".
Ricordiamo che sono aperte le iscrizioni per tutti i corsi e laboratori attivati, per informazioni telefonare al 3387665800 o mandare una mail di interesse a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
(c.s.)
