per 4 persone
200gr di tagliolini
due tranci di pesce spada circa 100gr l'uno
un pomodoro rosso di media grandezza, oppure 3 o 4 pomodorini,
un cucchiaio di capperi,
due filetti di acciuga,
prezzemolo
aglio,
vino bianco,
olio d'oliva extra vergine
 
mettere sul fuoco la pentola con acqua già salata.
tagliare a dadini il pomodoro o i pomodorini, tritare il prezzemolo.
tagliare a dadini i tranci di pesce spade , eliminando la pelle e la lisca centrale.
in un tegame far rosolare l'olio extra vergine con uno spiccho d'aglio, quest'ultimo va eliminato appena diventa di colore biondo,
eliminato l'aglio vanno versati i dadini di pomodoro, i capperi, le aggiughe, il prezzemolo per appassire il tutto per pochi minuti.
dopo vari minuti versare nel sugo i dadini di pesce spada e sfumare con il vino bianco e cuocere per pochi minuti.
lessare i tagliolini  e scolarli appena cotti direttamente nel tegame del sugo e condire tutti gli ingredienti nel tegame a fiamma bassa, impiattare  e servire.
A piacere si può aggiungere un pizzico di peperoncino e di prezzemolo tritato

ricetta di Oliver