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Le Nostre Rubriche
Casatiello Dolce o “Prestofatto” Pasquale
Cari amici, in occasione della Pasqua, questa volta vi illustro il dolce tipico della mia famiglia, un dolce semplice, veloce e facilmente trasformabile in una torta o dolcetti da “Cake Design”, questo è il così detto “Prestofatto” o “Casatiello Dolce” o “Panettò” di Pasqua. È un dolce molto asciutto, ideale per “Inzuppo” , ma cominciamo subito:
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Ingredienti per la torta:
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Ingredienti per la meringa:
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Procedimento:
montare insieme le uova con lo zucchero (stavolta ho usato la planetaria, ma va bene anche il classico frullino)
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| Aggiungere dopo il latte e gli aromi e continulare a montare aggiungendo in 2/ 3 volte la farina: |
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| Una volta amalgamato il tutto Imburriamo la teglia e versiamo il composto allinterno e inforniamo a 180° Fino a quando non di formerà una cupoletta dorata al centro e si supera la “prova spiedino”. Mentre la base cuoce in forno, prepariamo la meringa, mettendo a montare i 2 albumi e aggiungendo poco alla volta lo zucchero, fino ad ottenere una schiuma solida: |
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| Appena la torta è pronta versare la meringa sopra, nel mio caso volevo un effetto più carino e ho usato una sac a poche con un beccuccio a stella: |
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| Poi ho aggiunto i confettini colorati |
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| ho re-infornato, abbassando un pò la temperatura a 120°(stavolta ventilato però), fino a doratura della meringa: |
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Idea monoporzione effetto Cup Cake: per i miei colleghi ho deciso di dare un tocco di moderno alla ricetta creando una sorta di cupcake, mettendo 2 cucchiai di impasto in alcuni pirottini e procedendo come la versione normale, al temine della cottura ho aggiunto meringa e confettini ed ecco il risultato, per me sono indicati anche per accompagnamento ad un tea tra amici: |
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