Ciao a tutti amici, ci ho messo un pò di tempo ma sono ritornata con una ricetta buona buona accompagnata da un tutorial davvero simpatico!!Questa torta è stata realizzata in occasione di un trasferimento per l’america, ha avuto un gran successo e quindi ho deciso di proporvela. Ecco gli ingredienti:

-1 pan di spagna da 25 cm di diametro rosso,

-1 pan di spagna da 15 cm di diametro rosso,

-una ciambella o un pan di spagna da 25 cm di diametro blu

-250 g di ricotta vaccina

-250 g di panna da montare( meglio se è panna fresca o crema di latte in tal caso occorre zuccherarla)

-2 fogli di colla di pesce

-1 confezione di pere sciroppate

-1 fiala di essenza di pera (facoltativa)

Procedimento:

Vi starete chiedendo: Pan di spagna rosso? Blu? Calma!! Basta aggiungere del semplice colorante alimentare alla vostra ricetta del pan di spagna oppure ad comodissimo preparato già pronto all’uso!!

Dovete ottenere quisti colori:

Aggiungele il liquido “tiepido” alla crema di ricotta e amalgamerla ad essa.Aprire le pesche sciroppare e separarle dal loro liquido che non butterete via, ma lo utilizzerete come bagna dei pan di spagna.Tagliate le pere a pezzettini e cominciatmo ad assemblare la nostra torta:cominciamo a farcire il pan di spagna rosso da 25 cmq diviso in 3 dischi, bagnamo, mettiamo la crema e poi i pezzetti di pera e così dino a completare i 3 dischi:

Il pan di spagna da 15 l’ho ricavato ritagliandolo da uno + grande in modo che si incastrasse nella ciambella:
Ora passiamo alla crema di ricotta e pera, laciamo in ammollo per qualche minuto in acqua fredda i fogli di gelatina,  intanto montiamo la panna e dopo vi aggiungiamo la ricotta e l’essenza:
In un pentolino intiepidire un goccio di panna e sciogliervi i fogli di gelatina “ammollat”i in precedenza:
Aggiungele il liquido “tiepido” alla crema di ricotta e amalgamerla ad essa. Aprire le pesche sciroppare e separarle dal loro liquido che non butterete via, ma lo utilizzerete come bagna dei pan di spagna. Tagliate le pere a pezzettini e cominciatmo ad assemblare la nostra torta: cominciamo a farcire il pan di spagna rosso da 25 cmq diviso in 3 dischi, bagnamo, mettiamo la crema e poi i pezzetti di pera e così dino a completare i 3 dischi:
Coprire di crema e pere anche il terzo disco, sul quale verrà posizionata la ciambella bluche verrà solo bagnata:
Inserite all’interno della ciambella il pan di spagna piccolo diviso sempre in 3 dischi, dei quali ne utilizzerete solo 2 fino al raggiungimento del livello:
Rivestite di panna o ghiaccia l’esterno  e decorate a piacere, io ho utilizzato la pasta di zucchero ed ho ottenuto il seguente risultato:
Ma la sorpresa sarà allinterno:
Buon assaggio!!!