Ciao amici scimmiette,  dopo le vacanze ritorno con una ricetta facile, veloce e soprattutto con un risultato che sarà un successo!!

Ecco a voi il babà, ricetta della nonna cilentana Elena...ne ha sfornati tantissimi... e mi ha onorata della sua ricetta con tutti i trucchi per un risultato che lascia a bocca aperta!!

Ecco gli ingredienti:

-500 g. farina

-100 g. burro

-50 g lievito di birra( vi consiglio quello fresco e quello dei panettieri)

- 8 uova

-1 cucchiaio di zucchero semolato

-1 pizzico di sale

per la bagna :

- 2 litri di acqua

-750 g di zucchero

- la buccia di un bel limone

- 1 bicchiere di Rhum (a seconda dei gusti)

Per questa ricetta è fondamentale l'utilizzo della planetaria con la "frusta K", il procedimento è semplice:

mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria, il lievito occorre "sgretolarlo finemente", nel caso aggiungere un cucchiaino di acqua x scioglierlo.

mescolare fino a quando non comincia a staccarsi dalla parete della ciotola, fare attenzione se si avvolge alla paletta, otterrete un impasto elastico e lucido
una volta finito, lasciar lievitare un oretta nella stessa ciotola, vedrete che il volume dell'impasto sarà raddoppiato
dopo riporre l'impasto lievitato in uno stampo (ciambella da 40 cm di diametro) oppure negli stampi classici, io ho usato uno stampo a forma di rosa e 6 stampi per babà. Lasciar lievitare ancora un oretta nello stampo, infornare a 180° fin quando nn si fa la classica crosta dorata del babà
Per la bagna, sciogliere lo zucchero con l'acqua e la buccia di limone , aggiungere un bel bicchiere di Rhum e immergere i babà.
Ecco il risultato:
Volevo decorarli un pò...ma non ho avuto tempo di farli raffreddare che erano stati già spazzolati